Ingrediënten
250 gram gekookte mosselen
100 gram shii-take
1 sjalotje
mespuntje kerrie
peper uit de molen
ietsje zeezout
3 blaadjes verse koriander

Gebakken mosselen met shii-take

Ontdoe de shii-take van de steeltjes en snijd ze in dunne plakjes.

Snij de sjalot zeer fijn, doe dit ook met de koriander.

Bak de sjalotjes en de shii-take in de wok in een klein beetje groene olijfolie.

Voeg de kerrie en de koriander toe. Voeg de mosselen toe.

Voeg peper en zout naar smaak toe.

Recept van Pieter Krugers, chef kok bij Hotel Restaurant de Lindeboom Den Burg